بلند سطحِ سمندر پر اُگائی جانے والی کشمیری راجماہ

High altitude Himalayan Raajmah

کشمیر کی زرعی  پیداوار اپنی منفرد آب و ہوا، زرخیز مٹی اور قدرتی حسن کی وجہ سے دنیا بھر میں شہرت رکھتی ہے۔ انہی قیمتی

 فصلوں میں کشمیری راجماہ بھی شامل ہے، جو خاص طور پر بلند سطحِ سمندر پر واقع پہاڑی علاقوں میں کاشت کی جاتی ہے۔ یہ راجماہ اپنے بہترین ذائقے، نرم ساخت، جلد گل جانے کی خصوصیت اور اعلیٰ غذائی معیار کی وجہ سے عام راجماہ سے ممتاز سمجھی جاتی ہے۔

کشمیر کے پیر پنجال کے بلند علاقوں میں راجماہ کی کاشت بڑے پیمانے پر کی جاتی ہے۔ ان علاقوں کی بلندی عموماً 1,500 سے 2,700 میٹر یا اس سے زیادہ ہوتی ہے، جہاں دن معتدل، راتیں ٹھنڈی اور مٹی نامیاتی مادے سے بھرپور ہوتی ہے۔ یہی قدرتی عوامل راجماہ کے دانوں کو منفرد ذائقہ، خوشبو اور غذائیت فراہم کرتے ہیں۔

بلند علاقوں میں کاشت کی جانے والی کشمیری راجماہ مختلف رنگوں اور اقسام میں دستیاب ہوتی ہے، جن میں سرخ، گہرا سرخ، چتکبری اور بھوری اقسام نمایاں ہیں۔ ان کے دانے نسبتاً چھوٹے لیکن ذائقے میں نہایت عمدہ ہوتے ہیں۔ پکنے کے بعد یہ نرم، کریمی ساخت اختیار کر لیتے ہیں، جس کی وجہ سے انہیں گھریلو اور ہوٹلوں کی روایتی کشمیری پکوانوں میں خاص اہمیت حاصل ہے۔

غذائیت کے لحاظ سے کشمیری راجماہ پروٹین، غذائی ریشہ، فولاد، پوٹاشیم، میگنیشیم، کیلشیم اور فولیٹ کا بہترین ذریعہ ہے۔ اس میں چکنائی بہت کم ہوتی ہے جبکہ اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو جسم کو نقصان دہ آزاد ذرات سے بچانے میں مدد دیتے ہیں۔ باقاعدہ استعمال دل کی صحت، نظامِ ہاضمہ، خون کی کمی کی روک تھام اور جسمانی توانائی میں اضافے کے لیے مفید سمجھا جاتا ہے۔

راجماہ کی بوائی عموماً اپریل سے مئی کے درمیان کی جاتی ہے، جبکہ فصل ستمبر اور اکتوبر میں تیار ہوتی ہے۔ کسان نامیاتی کھاد، گوبر کی گلی سڑی کھاد اور قدرتی زرعی طریقوں کو ترجیح دیتے ہیں، جس سے نہ صرف مٹی کی زرخیزی برقرار رہتی ہے بلکہ ماحول دوست پیداوار بھی حاصل ہوتی ہے۔ فصل کی برداشت کے بعد راجماہ کو دھوپ میں اچھی طرح خشک کرکے محفوظ کیا جاتا ہے تاکہ اس کا معیار اور ذائقہ برقرار رہے۔

آج کل کشمیری راجماہ کی مانگ نہ صرف ہندوستان بلکہ خلیجی ممالک، یورپ اور شمالی امریکہ میں بھی بڑھ رہی ہے۔ اگر اس کی سائنسی کاشت، معیاری پیکنگ، جغرافیائی شناخت (GI Tag)، برانڈنگ اور برآمدات پر مزید توجہ دی جائے تو یہ فصل کشمیر کی دیہی معیشت کو مضبوط بنانے، کسانوں کی آمدنی میں اضافہ کرنے اور عالمی منڈی میں کشمیر کی زرعی شناخت کو مزید مستحکم کرنے میں اہم کردار ادا کر سکتی ہے۔

مختصراً، بلند سطحِ سمندر پر اُگائی جانے والی کشمیری راجماہ صرف ایک زرعی فصل نہیں بلکہ کشمیر کی قدرتی وراثت، روایتی کاشتکاری اور اعلیٰ غذائی معیار کی علامت ہے۔ اس کی منفرد خصوصیات اسے دنیا کی بہترین راجماہ اقسام میں شامل کرتی ہیں اور مستقبل میں اس کی تجارتی اہمیت مزید بڑھنے کے روشن امکانات موجود ہیں۔

یہ کشمیری راجماہ اب  کم سطحِ سمندر پر بھی کشمیر کے ہر علاقے میں  اُگائی  جاسکتی  ہے ۔اس کے بیج ۲۰۲۷ میں دستیاب ہونگے۔

دیگر تفصیلات کے لئے رابط قاءم کریں

جموں و کشمیر سیڈ بینک

پوسٹ باکس نمبر 40 جی پی اُو، سرینگر،کشمیر۔جموں و کشمیر 190001

وٹس ایپ :9858986794

ای میل:jkmpic@gmail.com 

Himalayan Rajmah,Mountain Grown Rajmah,Premium Kashmiri Kidney Beans,High altitude bean cultivation,
Kashmir bean farming,Organic Kashmiri Rajmah,Himalayan agriculture,Traditional Kashmiri Rajmah,